Dipanggang di oven
Baik dalam bentuk daging utuh maupun yang sudah dipotong, keduanya sama-sama cocok dimasak dengan cara dipanggang.
Metode memanggang makanan memang dikenal menyehatkan. Anda tidak perlu menambahkan asupan lemak atau kalori ke dalam daging ikan salmon.
Proses pemanggangan cenderung membutuhkan waktu lama, yaitu 10 – 30 menit dalam oven, tergantung dari suhu panggangan.
Berikut ini langkah-langkah memasak salmon dengan cara dipanggang.
Menurut jurnal Molecules (2020), proses pemanasan ini hanya sedikit memengaruhi kandungan asam lemak. Anda pun tetap bisa mendapatkan khasiat kandungan asam lemak pada salmon.
Anda juga bisa menyajikan salmon panggang sebagai olahan salmon mentai.
Memasak ikan salmon dengan cara ditumis juga tak kalah menggiurkan.
Anda juga tidak memerlukan terlalu banyak minyak untuk memasaknya, sehingga tidak berisiko menambah asupan minyak jenuh.
Cara ini mirip dengan istilah grill, tetapi kali ini Anda dapat melakukannya dengan peralatan yang tersedia di rumah seperti teflon.
Untuk mulai memasak, ikuti langkah-langkah berikut ini.
Angkat salmon dan sajikan selagi hangat bersama selada, tomat, dan mentimun.
Panggang dalam Papillote
Cara memasak ikan salmon ini juga memungkinkan bumbu dan rempah-rempah tetap terkonsentrasi di sekitar ikan, memberikan rasa yang mendalam dan enak.
Dibandingkan dengan jenis ikan lainnya, salmon yang memiliki tekstur daging yang lembut cenderung lebih cepat matang dan mudah hancur saat dimasak. Oleh karena itu, penting untuk memilih metode memasak yang sesuai, yaitu dengan cara membakar.
Ikan salmon yang dibakar dianggap sebagai opsi yang lebih sehat karena Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak.
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak salmon dengan cara membakar:
Berapa Lama Memasak Ikan Salmon?
Lama memasak ikan salmon tergantung pada metode masak yang Anda pilih. Misalnya dengan cara dibakar, tak perlu lama-lama, cukup 5 – 10 menit agar daging salmon tidak hancur.
Salah satu cara memasak salmon lainnya adalah dengan direbus. Setelah air mendidih, masukkan daging salmon dan biarkan hingga 10 menit dengan api sedang. Hasilnya, Anda akan mendapatkan daging salmon yang lembut sekaligus lezat untuk disantap.
Sedangkan untuk dipanggang di oven membutuhkan waktu tergantung dari suhu panggangan, dalam suhu 180 – 200 °C mebutuhkan waktu selama 15 – 20 menit.
Panggang dengan Suhu Rendah
Cara memasak ikan salmon yang pertama adalah dengan memanggangnya di suhu rendah. Ini salah satu cara efektif untuk memastikan gizi ikan salmon tetap terjaga.
Asam lemak omega-3 dalam ikan salmon rentan terhadap panas yang tinggi. Jika suhu pemanggangannya relatif rendah, sekitar 120–150 derajat Celsius, kamu dapat meminimalkan risiko rusaknya nutrisi penting ini.
Selain itu, suhu rendah juga membantu menjaga tekstur daging ikan salmon agar tetap lembut dan lezat. Pastikan untuk memantau waktu memanggang agar ikan tidak terlalu matang, jadi gizinya tetap terjaga.
Baca Juga: 7 Restoran Ikan Bakar Terlezat di Jakarta yang Dijamin Menggoyang Lidah!
Ikan salmon dikenal bukan hanya karena rasa lezatnya, melainkan juga karena kandungan gizinya yang melimpah.
Jenis ikan ini merupakan pilihan yang cerdas untuk menjaga kesehatan tubuh. Pasalnya, salmon mengandung asam lemak omega-3, protein berkualitas tinggi, dan berbagai nutrisi penting lainnya.
Resep Sederhana Olahan Salmon
Berikut adalah salah satu contoh resep sederhana untuk mengolah salmon dengan mudah dan bergizi:
1. Campurkan minyak zaitun, saus kecap, air lemon, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk kecil untuk membuat marinade.
2. Letakkan fillet salmon dalam wadah dangkal, dan oleskan marinade secara merata ke seluruh permukaannya. Biarkan meresap selama minimal 15-30 menit.
3. Panaskan pemanggang atau wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang.
4. Panggang fillet salmon selama 3-4 menit di setiap sisi, atau sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Sajikan salmon panggang di atas piring, taburkan parsley kering jika diinginkan, dan hidangkan segera.
Selamat mencoba mengolah salmon yang lezat!
Dikonsumsi dalam kondisi mentah
Bagi Anda pecinta susyi atau sashimi, mungkin sudah sering mengonsumsi salmon yang masih mentah.
Salmon yang masih segar alias mentah nyatanya mengandung asam lemak omega-3 yang cukup tinggi dan rasanya pun lebih segar.
Sebelum Anda menyantapnya, ada beberapa cara mengolah ikan salmon mentah yang perlu Anda perhatikan.
Meski salmon dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah, Anda tetap perlu waspada dengan risiko paparan bakteri Salmonella.
Bakteri ini dapat menyebabkan masalah pencernaan dan gangguan kesehatan lainnya.
Cara memasak salmon juga bisa dijadikan pepes. Cara memasak tanpa digoreng ini dikatakan cukup sehat karena tidak menggunakan minyak goreng sebagai tambahan kalori.
Selain itu, karena pepes dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang dalam daun pisang, nutrisi dalam ikan dan bumbu tetap terjaga.
Proses pengukusan membantu mempertahankan vitamin dan mineral yang biasanya hilang jika dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang pada suhu tinggi.
Berikut ini langkah-langkah memasak salmon dengan cara dipepes.
Cobain Pengalaman Seru Menginap di Bobobox
Salah satu cara mengisi waktu luangmu yang berharga adalah dengan berwisata menjelajahi tempat-tempat baru yang belum pernah kamu singgahi.
Jika jadwalmu padat dan tak memungkinkan pergi berlibur, kamu tetap bisa ganti suasana dengan staycation.
Hotel Kapsul Bobopod adalah salah satu hotel yang bisa kamu pertimbangkan. Tersebar di berbagai kota di Indonesia, Bobopod menawarkan tempat yang nyaman untuk liburan, relaksasi, dan istirahat.
Lokasinya yang strategis pun akan memudahkanmu pergi ke berbagai lokasi wisata dan kuliner terdekat.
Yuk unduh aplikasi Bobobox dan nikmati pengalaman nginap seru bersama Bobopod sekarang juga!
Penulis artikel: Intifanny Amandara Putri
Foto utama oleh: Krisztina Papp via Pexels
Memasak salmon ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Pasalnya, tekstur ikan salmon cenderung lunak sehingga lebih mudah hancur daripada jenis ikan yang lain.
Lantas, bagaimana cara masak salmon yang tepat?
American Heart Association menganjurkan untuk makan ikan berlemak, termasuk ikan tuna dan salmon, minimal dua porsi seminggu untuk meraup manfaatnya.
Namun, Anda perlu memasak ikan salmon dengan tepat agar kandungan gizinya tidak berkurang, atau malah menambah kandungan lemak jenuh.
Simak baik-baik beberapa cara memasak salmon berikut agar tidak kehilangan zat gizi penting.
Dibandingkan dengan jenis ikan lainnya, daging salmon yang lunak akan lebih cepat matang dan mudah hancur saat dimasak.
Untuk itu, Anda perlu memilih cara memasak yang tepat, misalnya dengan cara dibakar.
Selain itu, ikan salmon yang dibakar dinilai lebih sehat karena Anda tak perlu menggunakan banyak minyak.
Begini langkah-langkah memasak salmon dengan cara dibakar.
Jangan lupa tambahkan beberapa jenis sayuran seperti timun atau paprika supaya asupan gizinya semakin maksimal.
Simpan Air Rebusan
Dengan memanfaatkan air rebusan, kamu dapat memaksimalkan penggunaan gizi yang terdapat dalam ikan salmon. Jadi, daripada dibuang, manfaatkan air rebusan ini untuk menambah nilai gizi masakan lainnya.
Dengan menerapkan cara ini, kamu tidak hanya menjaga gizi ikan salmon saat memasak, tapi juga meminimalkan pemborosan serta memaksimalkan penggunaan semua komponen ikan.
Baca Juga: Kaya Omega 3, Inilah 11 Jenis Seafood Sehat yang Wajib Dikonsumsi
Apakah Salmon Boleh Dikonsumsi Secara Rutin?
Bukan hanya bermanfaat bagi kesehatan jantung, tetapi asam lemak omega-3 dalam berbagai hidangan yang menggunakan ikan salmon juga memiliki manfaat melindungi kesehatan otak, memberikan kehangatan pada tubuh, dan mendukung pengendalian berat badan.
Oleh karena itu, tidak mengherankan jika ikan salmon dianggap sebagai salah satu jenis makanan sehat yang cocok untuk dikonsumsi secara rutin.
Namun, tahukah kamu bahwa cara memasak ikan salmon dapat memengaruhi kualitas gizinya?
Dalam artikel ini, Bob akan membahas tujuh cara memasak ikan salmon agar gizinya tetap terjaga, jadi kamu bisa menikmati hidangan lezat sekaligus menyehatkan!
